准备好了材料之后，先把桂鱼处理好，去除了鳞片塞内脏洗干净之后，用厨房纸擦干。
紧接着把骨头放到锅里面煎熟，然后加入大量的水。
然后放到旁边煮清汤。
这样做出来的汤会更加的甜。
紧接着就开始处理主料和辅料。
先把鱼放到蒸盘里边，放入葱姜蒜，再加上一点点黄酒。
冷水放进蒸锅里面蒸熟。
大概是10分钟左右就能够拿出来。
剔除里面的鱼头和鱼骨，然后用自己的手轻轻地把鱼拆成一丝一丝的。
宋嫂鱼羹最具有灵魂的就是这一步。
拆鱼，如果猜得不好就容易稀碎，这样的口感一点都不。
乔殊作为拥有系统bug的人，自然是很快就处理好了。
保留了鱼的原汁原味，同时把火腿和笋还有香菇切成均匀的细丝。
鸡蛋黄打在碗里面，然后搅拌均匀。
紧接着就开始煮汤了。
锅里面放入猪油，小火烧烧热之后用葱段煸出香味。
等到葱拌微微的变焦之后，加入准备好的清汤，大火煮开之后，加入损失香菇丝，然后小火煮三5分钟左右。
等待所有的味道，逐渐的进入鱼汤。
紧接着就把鱼肉轻轻的推进去，再加入各种调味料调和之后。
最后就是勾芡，将淀粉分两三次倒入锅中，然后朝着一个方向搅。
然后转小火将鸡蛋黄慢慢地盐锅边道路轻轻的搅拌。
变成了漂亮的蛋花。
等到这时候，再加入一勺的香醋和切好的火腿丝，后面还可以加一点点白胡椒提味。
整个过程都非常的标准，做出来的宋嫂鱼羹散发着淡淡的清香。
乔殊把宋嫂鱼羹到碗里面的时候，也忍不住惊叹，这竟然是自己能够做出来的东西。
宋嫂鱼羹色泽油量，闻着味道就非常的鲜美，带着河鲜特有的香味。
正在这时候，门口突然传来的敲门的声。
打开门竟然是一个小朋友。
仔细一看，这不是在上次遇上的那个一直有管家跟在旁边的小屁孩。
小孩很喜欢家里面的小黑，只不过现在小孩已经睡觉了。
这时候过来干啥？
仔细一看，能发现小孩眼眶里边满满的泪水，看起来好像是受委屈了，这才跑过来的。
乔殊对这个小孩还蛮喜欢，主要是这个小孩有礼貌，说话的时候软软的，不会像那些熊孩子那样。
所以看到他过来的时候，直接蹲下来。
“怎么了？大晚上的是想我家小黑了，但是小黑在睡觉，你要不要和我说说话。”
现在是晚上9:00，这个时间段小孩应该是要睡觉了。
是不是受了什么委屈？
小孩也不知道自己为什么会来着，就是觉得很委屈，很委屈，就是不知道怎么回事就跑到这里来。
好像跑了很久很久，看到乔殊没有不欢迎自己。
强迫自己忍住眼眶里面的眼泪。
跟在乔殊后面。
“姐姐，你上次做的那个压腿真的好好吃，我吃了两天了，真的超级好吃。”