底下开始有人点头。
“是这么个理儿。”
“咱们的豆腐是没镇上卖的好。”
“产量也不行啊！”
江守业继续说：“怎么解决？我琢磨了几点。”
“第一，改进工艺。点卤的时间、温度，都能调。我去省城学习的时候见过新做法，出豆腐率能提高三成。”
“第二，开发新品。不光做豆腐，豆腐干、豆腐皮、腐竹，都能做。品种多了，卖得就多。”
“第三，拓宽销路。咱们连队靠山，山货多。蘑菇、木耳、山野菜，都能收上来，加工了往外卖。”
“另外，山里野鸡多，能不能试着养？药材呢，能不能种？这都是路子。”
他说得有条有理，底下人听得眼睛发亮。
“对啊，山里蘑菇可多了！”
“野鸡要是能养，那可就发了。”
“守业这脑子，就是活络。”
陈副主任在台上直点头，转头对周春友说。
“老周，你们连队捡到宝了。这年轻人，思路清楚，是干事的料。”
周春友笑得合不拢嘴：“是，是，守业一直有想法。”
刘排长在旁边，脸色有点挂不住。
他刚才还说人家是瞎猫碰上死耗子，转眼人家就拿出一套完整计划。
这脸打得，啪啪响。
江守业说完，把喇叭还给周春友。
底下掌声又响起来，这次更热烈，更真诚。
“守业，好好干，我们支持你！”
“对，把副业搞起来，咱们也多条活路！”
江守业朝大家点点头，下了台。
经过刘排长旁边时，他脚步停了一下。
“刘排长，您是老同志，经验多。以后副业组有啥事，还得请您多指点。”
这话说得客气，给足了面子。
刘排长脸色缓和了些，嗯了一声：“好说，好说。”
心里那点不快，也散了不少。
大会开完，人群慢慢散了。
江守业被围在中间，这个说守业有出息，那个说以后跟着你干。
好不容易脱身，回到宿舍，已经中午了。
王大林凑过来，嘿嘿笑：“守业哥，这回可露脸了。自行车票啊，咱们连头一份！”
江守业把奖状和信封收好，那张自行车票拿在手里看了看。
“这票确实稀罕。”
“那可不，有钱都买不着。”王大林眼睛发亮，咽了口唾沫。
“守业哥，你打算买啥车？永久还是凤凰？”
“再说吧。”江守业把票收起来。
“先得把副业组搞起来，不然对不起领导信任，也对不起大伙期待。”
“对对，先干正事。”王大林点头。
“守业哥，你说咋干，我就咋干。”
下午，江守业去了副业组。
副业组在连队东头，两间旧瓦房，一间做豆腐坊，一间做粉条坊。
院子挺大，但乱糟糟的，工具到处扔，地上还有积水。
江守业皱了皱眉，豆腐坊里，三个老师傅正在磨豆子。
石磨吱呀吱呀响，豆汁流进大木桶里，空气里一股豆腥味。
见江守业进来，三个人停了手里的活。
“江组长来了。”说话的是个五十来岁的老师傅，姓李，大家都叫他老李头。
“李师傅，忙着呢。”江守业点点头。
“来看看，熟悉熟悉情况。”
“有啥好看的，就这点活儿。”老李头语气有点淡。
另外两个师傅也不说话，低头干自己的。
气氛有点僵。
江守业没在意，在作坊里转了一圈。
豆腐坊不大，设备也旧。
两口大锅，几个木桶，几板豆腐框，就是全部家当。
墙角堆着几袋豆子，袋子口敞着，有些豆子撒在地上。
点卤的石膏粉，用个破瓦罐装着，也没个盖子。
“李师傅，这豆子就这么敞着，不怕受潮？”江守业问。
“一直这么放，没事。”老李头头也不抬。
“石膏粉不盖盖子，容易结块。”
“结块了砸碎就行，麻烦。”
江守业走到磨边，看了看磨出来的豆渣。
豆渣很粗，里面还有不少完整的豆粒。
“这磨得不够细，出浆率就低。”他用手捻了捻豆渣。
老李头这才抬起头，看了江守业一眼。
“江组长，我们是粗人，就会这点手艺。你要是觉得不行，你来？”
这话带着刺。
旁边两个师傅也看过来，眼神里有点看热闹的意思。
江守业笑了，挑了挑眉。
“李师傅，我不是那个意思。手艺是手艺，但能做得更好，为啥不做？”
他走到磨边，看了看石磨。
“这磨用了多少年了？”
“少说二十年。”
“磨盘纹路都快磨平了，所以磨不细。”江守业拍拍石磨。
“得找石匠重新凿一下，花不了几个工，但出浆率能提高不少。”
老李头愣了一下，这点他真没想过。
“还有，点卤的温度。”江守业走到大锅边，伸手试了试锅里的豆浆。
“温度太高，点出来的豆腐就老，容易散。温度太低，凝固不好。”
“我估摸着，咱们现在点卤的温度，能差出十来度。”
旁边一个年轻点的师傅忍不住开口：“那多少度合适？”
“八十五度左右最好。”江守业说。
“得有个温度计，几毛钱的事儿，但做出来的豆腐又嫩又瓷实。”